舌尖上的中國：民間經典山西菜

定　價：￥24.00

作　者：	好豆網(wǎng) 著
出版社：	東方出版社
叢編項：	舌尖上的中國
標　簽：	地方美食

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ISBN：	9787506050661	出版時間：	2012-08-01	包裝：	平裝
開本：	20開	頁數(shù)：	100	字數(shù)：

內容簡介

　　《舌尖上的中國民間經典地方菜》系列菜譜圖書即是借助央視播映的紀錄片《舌尖上的中國》的熱潮，編纂云集了諸多老百姓耳熟能詳?shù)慕浀洳似?。該系列叢書按照地方和地域進行菜品的分類，將山東、東北、北京、山西、上海、四川、浙江、江蘇等14個地區(qū)的民間經典菜譜收納其中，做法親民，食材隨手可得。本系列菜譜圖書圖文并茂，菜譜制作步驟詳細，菜品經典，選材實惠，實用性強，讓老百姓自己動手就能享用到各色經典菜品。為了便于讀者操作，在圖書體例上統(tǒng)一做了整理和安排：作者ID、菜名、主料、配料、制作步驟、注意事項、小貼士。其中，注意事項著重強調了每道菜的制作要領，而小貼士里有經典菜品的民俗和傳統(tǒng)知識介紹，彌補了菜譜單一化的缺陷，豐富了飲食文化，使圖書更富有層次，既給讀者帶來了視覺上的享受，又不失趣味性。

作者簡介

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圖書目錄

清蒸豬肚湯 010
蜜汁里脊肉 012
涼拌剪刀面 014
過油肉 016
紅棗米糕 020
清蒸山藥 022
糖酥餅 024
打鹵面 028
黃芪羊肉湯 030
白菜雞蛋湯餛飩 032
冷香豆腐腦 034
三色撥魚 036
馓子 040
水揪片 042
襄汾藕盒 046
涼拌莜面 050
烤羊腿 052
太平臊子面 054
丸子刀削面 057
棗泥餅 060
臨汾糯米糕 063
崞陽麻葉 066
九味白肉 071
雞蛋灌餅 074
老醋菠菜花生 077
山西玫瑰餅 080
窩窩頭 083
永濟麻花 086
香煎黃米糕 089
生菜熗鍋面 092
山西剔尖面 095