客房管理實務實訓指導手冊

定　價：￥18.00

作　者：	楊迎著
出版社：	北京理工大學出版社
叢編項：
標　簽：	餐飲酒店管理

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ISBN：	9787564046446	出版時間：	2011-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	109	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《客房管理實務實訓指導手冊》是針對高職高專學生的特點進行編排設計的一本實用指導手冊，在編寫過程中，從飯店企業(yè)的實際運作出發(fā)，吸取了國內(nèi)同類教材的一些經(jīng)驗，同時又具有獨創(chuàng)性。本教材適用于高職高專階段的學習，內(nèi)容淺顯易懂、容易掌握，程序步驟詳細，可操作性強，對學生動手操作能力的培養(yǎng)具有指導意義。《客房管理實務實訓指導手冊》分為基礎知識和技能訓練兩大部分。其中技能訓練部分采用“項目驅(qū)動式”教學模式，從客房部的工作內(nèi)容和特點出發(fā)，分成了客房清掃服務訓練、公共區(qū)域與其他清潔服務訓練、客房服務中心工作訓練、客房接待服務訓練和客房設備用品清潔管理訓練五個模塊，每一模塊又分為若干個訓練項目。易學易會，便于操作，同時對于學校教學來說具有普遍的適用性。

作者簡介

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圖書目錄

基礎知識
第一節(jié) 客房部概述
第二節(jié) 客房
第三節(jié) 公共區(qū)域
第四節(jié) 洗衣房和布草房
第五節(jié) 客房服務中心
第六節(jié) 客房部的對客服務
第七節(jié) 客房安全
技能訓練模塊一客房清掃服務訓練
技能訓練活動一進房的程序
技能訓練活動二工作車布置整理
技能訓練活動三甩單定位、包邊包角
技能訓練活動四西式鋪床法
技能訓練活動五中式鋪床法
技能訓練活動六衛(wèi)生間清掃服務
技能訓練活動七走客房清掃
技能訓練活動八住客房清掃
技能活動訓練九空房清掃
技能訓練活動十夜床服務
技能訓練活動十一房間小整理服務
技能訓練活動十二房間檢查
技能訓練模塊二公共區(qū)域與其他清潔服務訓練
技能訓練活動一客用洗手間清潔保養(yǎng)
技能訓練活動二地毯的清潔與保養(yǎng)
技能訓練活動三大堂的清潔與保養(yǎng)
技能訓練活動四客用電梯的清潔與保養(yǎng)
技能訓練模塊三客房服務中心工作訓練
技能訓練活動一接聽電話
技能訓練活動二客房部信息的記錄與傳遞
技能訓練模塊四客房接待服務訓練
技能訓練活動一貴賓接待服務
技能訓練活動二洗衣服務
技能訓練活動三小酒吧服務
技能訓練活動四擦鞋服務
技能訓練活動五醉客服務規(guī)程
技能訓練活動六病客服務規(guī)程
技能訓練模塊五客房設備用品清潔管理訓練
技能訓練活動一家具打蠟
技能訓練活動二清潔房門
技能訓練活動三清潔玻璃和鏡面
技能訓練活動四清潔冰箱
技能訓練活動五客房設備報修
參考文獻