兒童健康食譜

定　價(jià)：￥23.00

作　者：	鄭玉榮主編
出版社：	延邊大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	兒童營(yíng)養(yǎng)飲食

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ISBN：	9787563430215	出版時(shí)間：	2011-06-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	276	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《兒童健康食譜》針對(duì)兒童生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，介紹了適合于兒童營(yíng)養(yǎng)的食譜，并分別介紹了每種食譜的原料、制作方法、功效及主要營(yíng)養(yǎng)素和熱能含量，使讀者能夠根據(jù)子女的健康狀況選擇不同的食譜進(jìn)行食療。對(duì)每種食物原料，不僅介紹了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還提供了每種食物的營(yíng)養(yǎng)成分。《兒童健康食譜》中對(duì)每種食譜的營(yíng)養(yǎng)分析和功效分析均由營(yíng)養(yǎng)學(xué)和中醫(yī)學(xué)專(zhuān)業(yè)教師完成，營(yíng)養(yǎng)素含量的計(jì)算使用了中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研制的營(yíng)養(yǎng)計(jì)算器（V1.6 ）?！秲和】凳匙V》所介紹的食譜在兼顧中國(guó)傳統(tǒng)飲食的基礎(chǔ)上，更多地考慮了兒童的營(yíng)養(yǎng)需求，反映了現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)與傳統(tǒng)中醫(yī)食療方法相結(jié)合調(diào)理兒童生理功能的理論、方法和技術(shù)。希望《兒童健康食譜》能成為兒童家長(zhǎng)廚房必備的參考書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《兒童健康食譜》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

第一章谷類(lèi)、薯類(lèi)
粳米
小米
糯米
玉米
小麥
土豆
地瓜
第二章堅(jiān)果
花生
核桃
栗子
第三章嫩莖、葉、花菜類(lèi)蔬菜
芹菜
菠菜
白菜
油菜
黃花菜
菜花
茭白
圓白菜
芥菜(雪里蕻)
薺菜
莧菜
西蘭花
第四章根莖、鮮豆、蔥蒜類(lèi)蔬菜
荸薺
冬筍
竹筍
胡蘿卜
蘿卜
萵筍
豌豆苗
綠豆芽
茼蒿
韭菜
蒜苗
第五章茄果、瓜菜類(lèi)蔬菜
黃瓜
茄子
番茄
青椒
第六章畜禽肉類(lèi)
豬肉
豬肝
牛肉
牛蹄筋
羊肉
羊肝
兔肉
雞肉
雞翅
雞肝
雞腿
鴨肉
鴨翅
鵪鶉
鴿肉
第七章魚(yú)蝦貝類(lèi)
海蜇皮
牡蠣
蝦仁
河蝦(青蝦)
……
第八章蛋豆奶類(lèi)
第九章水果
第十章菌藻類(lèi)
附錄