四季健康廚房

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	高樹(shù)仁，歐陽(yáng)雪著
出版社：	社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	營(yíng)養(yǎng)

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ISBN：	9787509716717	出版時(shí)間：	2010-08-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	191	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《四季健康廚房：傳統(tǒng)名菜進(jìn)家廚》是一部小廚房成就大夢(mèng)想的啟發(fā)之書(shū)，獻(xiàn)給那些想展現(xiàn)才藝的聰明人?！端募窘】祻N房：傳統(tǒng)名菜進(jìn)家廚》一方面系統(tǒng)講解四季養(yǎng)生之道，各種食材、做法在四時(shí)節(jié)令里對(duì)人體產(chǎn)生的不同作用，以及食物搭配的道理與禁忌；另一方面，提供適宜各季節(jié)、時(shí)令的營(yíng)養(yǎng)菜品，附上詳細(xì)的做法和替代食材的方法。圖片精美，過(guò)程詳盡，實(shí)用性和操作性極強(qiáng)。并且語(yǔ)言輕松，裝幀設(shè)計(jì)清新典雅，更能幫您建立健康積極的生活態(tài)度。每個(gè)人都能開(kāi)創(chuàng)順天應(yīng)時(shí)、健康便捷的飲食新人生！《四季健康廚房：傳統(tǒng)名菜進(jìn)家廚》傳統(tǒng)名菜進(jìn)家廚——你做的菜會(huì)說(shuō)話嗎？你做的菜有故事嗎？你可以很內(nèi)斂，讓你的菜來(lái)幫你表達(dá)！做一頓飯僅僅為了吃好喝好的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了。一餐美食不僅可以調(diào)節(jié)心境，維護(hù)健康；更可以展現(xiàn)自我，創(chuàng)造機(jī)會(huì)，甚至帶來(lái)戀情，成就事業(yè)。相信每個(gè)人都能通過(guò)努力，營(yíng)造出更加美好的生活！名菜的淵源與故事更是對(duì)現(xiàn)實(shí)的啟發(fā)。

作者簡(jiǎn)介

　　高樹(shù)仁，1950年生于北京，四代中醫(yī)世家傳人，北京市宣武區(qū)椿樹(shù)醫(yī)院主治醫(yī)師，有四十余年的門(mén)診經(jīng)驗(yàn)。在本書(shū)中，他將日常生活中的飲食規(guī)律與中醫(yī)理論相結(jié)合，系統(tǒng)講解四季養(yǎng)生之道，各種食材、做法在四時(shí)節(jié)令里對(duì)人體產(chǎn)生的不同作用，以及食物搭配的道理與禁忌。并且從專(zhuān)業(yè)角度，逐一審定了書(shū)中菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和搭配方式。

圖書(shū)目錄

春季養(yǎng)生篇
　　——正是一年春好處
　　適合春天的食材——春宜溫補(bǔ)
　　春季健康菜
　　蔥爆黑木耳
　　醋椒皮蛋
　　香椿豆腐
　　油燜春筍
　　杭椒燜豬手
　　杭椒爆牛柳
　　水晶蝦仁
　　烤雞翅中
　　橙香脆貝豆腐
　　草菇蒸雞
　　海米芹黃
　　清炒豆苗
　　美極金鉤炒蠶豆
　　賽螃蟹
　　繡芋頭
　　藍(lán)莓山藥架
　　回鍋肉
　　小拌菜心
　　特制奶酪
　　叫化雞
　　
　　夏季養(yǎng)生篇
　　——綠樹(shù)陰濃夏日長(zhǎng)
　　適合夏季的食材——夏食清淡
　　夏季健康菜
　　白灼基圍蝦
　　西米露
　　冰鎮(zhèn)黑木耳
　　冰鎮(zhèn)芥藍(lán)
　　鮮花水果沙拉
　　韭菜鮮百葉
　　酒釀馬蹄
　　大拌菜
　　豆豉鯪魚(yú)苦瓜
　　老醋蟄頭
　　涼拌苦菊
　　毛豆蘿卜干
　　酸辣涼粉
　　拌筍尖
　　咸魚(yú)毛豆仁
　　南瓜汁豆腐羹
　　百合金瓜
　　水鄉(xiāng)脆蘿卜
　　扁豆炒肉絲
　　麻醬油麥菜
　　風(fēng)味肉皮凍
　　拔絲蘋(píng)果
　　黃瓜蘸醬
　　果仁雞丁
　　老醋花生米
　　酸辣烏魚(yú)蛋湯
　　老鴨煲
　　養(yǎng)顏時(shí)蔬
　　炸番茄盒
　　芥末蝦拼素蝦仁
　　
　　秋季養(yǎng)生篇
　　——秋風(fēng)蕭瑟天氣涼
　　適合秋季的食材——秋重潤(rùn)燥
　　秋季健康菜
　　蔥燒海參
　　灌湯大黃魚(yú)
　　南瓜盅
　　肉汁小香菇
　　糯香酥骨
　　三鮮魚(yú)肚
　　油燜大蝦
　　神仙肉
　　私房香檳骨
　　雪菜炒筍片
　　沾水鱸魚(yú)球
　　全腦獅子頭
　　莼菜魚(yú)丸湯
　　杏干肉
　　拌肚絲
　　宮庭燉雞
　　亮油茄子
　　蓮子醉紅棗
　　蟹黃豆腐
　　家庭泡菜
　　口水雞
　　九轉(zhuǎn)大腸
　　醬爆安格斯牛柳
　　
　　冬季養(yǎng)生篇
　　——冬至陽(yáng)生春又來(lái)
　　適合冬季的食材——冬令滋補(bǔ)
　　冬季健康菜
　　咖喱土豆燉牛腩
　　蔥燒蹄筋
　　宮廷醬排骨
　　亂燉
　　涼拌核桃仁
　　蒜汁白肉
　　話梅仔排
　　芥末墩
　　熗腰花
　　澳洲牛肉粒
　　椒鹽肘子
　　瓦罐黃豆燉豬手
　　蕎面竹絲雞
　　竹蓀菜膽銀耳湯
　　糯米紅棗
　　紅果山藥
　　老壇子
　　岐山哨子面
　　炸咯吱盒
　　萬(wàn)字扣肉
　　
　　附錄I　常見(jiàn)食物的食性、食味與歸經(jīng)
　　附錄II　補(bǔ)虛食療有訣竅
　　附錄III　廚房常備的調(diào)料與自制調(diào)料