粵吃越有味·香脆篇

定　價(jià)：￥18.00

作　者：	彩膳廚房生活小組主編
出版社：	湖南科技出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	八大菜系

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ISBN：	9787535760777	出版時(shí)間：	2010-04-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁(yè)數(shù)：	93	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　粵菜鮮爽清淡，味美可口，鮮而不俗，脆嫩不生，油而不膩，成為現(xiàn)代人追捧的健康飲食。學(xué)做粵菜，也成了現(xiàn)代人的一種時(shí)尚。本分冊(cè)介紹了近90款具有香濃、酥脆特色的粵菜，并詳細(xì)介紹了制作每道菜的原料、調(diào)料、制作過(guò)程、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)及烹飪要點(diǎn)，并且公開相關(guān)的口味及食材的變化妙招。書中所選每道萊皆由粵廚名師親自示范操作過(guò)程，以圖解的方式展示在您面前，讓您輕松地就能學(xué)會(huì)家?；洸说闹谱鞣椒ㄅc技巧，為自己和家人做出一桌又一桌的美味可口、營(yíng)養(yǎng)健康、豐盛誘人的粵式好菜。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《粵吃越有味·香脆篇》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

雙冬青蒜燒豬舌
噴香紅燒肉
紅燒排骨
酒香腸子
香芋五花肉
香燜豬尾
豬腰筍尖
肉香花生仁
栗子燒香腩
蜜脆黃薯塊
脆拌肚絲
香醬雞翅
紅綠香豆干
榨菜鳳爪
酥炸芝麻魚
木耳炒肉絲
廣式蒸臘肉
魚香蒸茄子
藥材蒸鴨
香炸皮蛋角
椒香瘦肉絲
香炒魷魚花
芹合香臘
爽脆芹肫
香炒牛三絲
蒜苗炒花肉
肉片炒豆角
香炒土豆塊
酥香菠菜
醬香四季豆
香蒜雞絲
煎蒸帶魚塊
香煎黃花魚
銀魚煎蛋
爆香泥蜢
香煎豬肝
香炒蛋花
蠶豆炒蛋黃
肉末燒豆角
香煎南瓜餅
蒜苗炒牛肉
花生豬手煲
苦瓜燜雞翅
芡實(shí)老鴨湯
萵筍炒臘味
鹵香鴨塊
肉絲炒紅菜心
香干炒洋蔥
臘香茭白
肉絲洋蔥
肉絲蒜苗
魚香燒茄子
香葉花生仁
香炸蔥頭
肚絲炒金針菇
椒鹽冬菇絲
脯肉燜黃豆
香酥子雞
豆角燜排骨
粵香小炒王
芋頭香燜鴨
烏雞燜栗子
冬瓜煲老鴨
綠豆老鴨湯
熟地?zé)跛?br />雞骨草瘦肉湯
蒜苗炒肉片
香瓜仁雙耳
參杞烏雞湯
山藥?kù)已蛉?br />羊腩湯
滋補(bǔ)燉烏雞
參芪烏雞湯
枸杞黃芪燉乳鴿
香燉兔肉湯
土豆牛肉湯
鵪鶉蛋蒸老雞湯
補(bǔ)益鵪鶉湯
蓮藕乳鴿湯
香醇豬手湯
章魚鵪鶉湯
玉竹沙參甲魚湯
圓肉黃芪母雞湯
黨參燉水鴨
紅棗黃芪烏雞湯
排骨燉玉米
柱候醬燜鴨
爆香鴨心卷
茯苓瘦肉湯
雞腳香菇湯
玉竹羊肉湯
無(wú)花果腿肉湯
附錄一：常見食物營(yíng)養(yǎng)成分表
附錄二：一周營(yíng)養(yǎng)配餐