發(fā)芽糙米及其系列產(chǎn)品的加工技術(shù)

　　本叢書立足中國北方農(nóng)村和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際，兼顧全國農(nóng)業(yè)生，z的特點(diǎn)，以推廣知識(shí)、指導(dǎo)生產(chǎn)、科學(xué)經(jīng)營為宗旨，以多年、多領(lǐng)域科研、生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，突出科學(xué)性、實(shí)用性、新穎性。語言通俗易懂，圖文并茂，盡量做到“看得懂、學(xué)得會(huì)、用得上”。本叢書涉及種植、養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品流通與經(jīng)營、休閑農(nóng)業(yè)、資源與環(huán)境等多個(gè)領(lǐng)域，使農(nóng)民在家就可以走進(jìn)專家的“課堂”，學(xué)到想要了解的知識(shí)，掌握需要的技能，解決遇到的實(shí)際難題。 本冊(cè)為《發(fā)芽糙米及其系列產(chǎn)品的加工技術(shù)》。

　　張峻，男，漢族，1968年出生，博士，在天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院從事農(nóng)產(chǎn)品深加工工作，對(duì)發(fā)芽糙米的加工技術(shù)進(jìn)行過較系統(tǒng)的研究。發(fā)表論文40余篇，論著及譯著有《食品微膠囊、超微粉碎加工技術(shù)》、《微生物生物學(xué)》。