蔬菜圣經(jīng)

蔬菜識(shí)別圖
蔬菜與健康
　蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　礦物質(zhì)
　蔬菜中的纖維
　蔬菜中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類
　全年供應(yīng)蔬菜
　青黃不接時(shí)期
　鮮嫩的重要性
　蔬菜的清洗和準(zhǔn)備
　蔬菜的儲(chǔ)存
　烹制方法
　蔬菜的奇特用法
　素餐
　蛋白質(zhì)含量高的蔬菜
蔬菜的種類
　容易種植的冬季蔬菜的替代品
　夏季蔬菜的替代品
　沙拉蔬菜
　稀有的蔬菜
　鮮艷和矮小的品種
　外國(guó)的蔬菜
蔬菜大全
　洋薊
　　菜譜 奇異型 白葡萄酒燉洋薊
　菊芋
　　菜譜 奇異型 菊芋燉扇貝
　蘆筍
　　菜譜 奇異型 芥末拌蘆筍
　茄子
　　菜譜 奇異型 美味填餡茄
　豆類
　　菜譜 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型 蛋豆米飯
　法國(guó)菜豆
　　菜譜 健康型 法國(guó)菜豆拼盤(pán)
　　菜譜 奇異型 香辣法國(guó)菜豆
　紅花菜豆
　　菜譜 健康型 蔬菜蒜泥湯
　干燥的豆子
　　法國(guó)小綠豆　紅蕓豆　菠蘿蒂豆
　　卡尼里瑙扁豆　黑眼豆　扁豆
　甜菜根
　　菜譜 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型 蘋(píng)果甜菜根
　球芽甘藍(lán)
　　菜譜 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型 栗子甘藍(lán)
　卷心菜
　　菜譜 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型 雜燴濃湯
　　菜譜 健康型 紅色卷心菜
　　菜譜 奇異型 爆炒大白菜
　花莖甘藍(lán)
　　采譜奇異型 印度式花莖甘藍(lán)燉菜
　胡蘿卜
　　菜譜 奇異型 蜜餞胡蘿卜
　花椰菜
　　菜譜 奇異型 咖喱花椰萊
　塊根芹
　　菜譜 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型 塊根芹湯
　芹菜
　　菜譜 健康型 藍(lán)紋奶酪拌茴香芹菜
　　芹菜填餡　沃爾多夫沙拉
　菊苣
　　菜譜 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型 菊苣咸肉和奶目酪
　黃瓜
　　菜譜 奇異型 涼拌黃瓜
　苣莫菜
　　菜譜 奇異型 凱撒沙拉
　茴香
　　菜譜 奇異型 茴香調(diào)味醬
　韭蔥
　　菜譜 健康型 韭蔥拌飯
　萵苣
　　菜譜 健康型 希臘沙拉
　葫蘆和小胡瓜
　　菜譜 奇異型 小胡瓜餡餅
　蘑菇
　　萊譜奇異型 涼拌洋蘑菇
　黃秋葵
　　菜譜 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型 玉米西紅柿拌黃秋葵
　洋蔥
　　菜譜 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型 法國(guó)洋蔥湯
　歐洲蘿卜
　　菜譜 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型
　　咖喱蘿卜 蛋奶酥黃油蘿卜 其他建議
　豌豆
　　菜譜 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型 法式青豌豆
　青椒
　　菜譜 健康型 烤辣椒沙拉
　山芋、馬鈴薯
　　菜譜 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型 表面涂焦黃面包和干酪屑的馬鈴薯和風(fēng)尾魚(yú)
　南瓜
　　菜譜 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型
　　南瓜餡餅　香味南瓜湯
　筍瓜
　　菜譜 奇異型 東方的南瓜和辣椒沙拉
　小蘿卜
　　菜譜 健康型 小蘿卜橘子沙拉
　大黃
　　菜譜 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型 大黃醬
　菠菜
　　菜譜 奇異型 陶罐菠菜
　青花菜
　　菜譜 健康型 青花萊奶油湯
　瑞典蕪菁
　　菜譜 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型 瑞典蕪菁醬
　甜玉米
　　菜譜 奇異型 豆煮玉米
　瑞士甜菜
　　菜譜 奇異型 荷蘭蛋黃奶油酸辣醬拌瑞士甜菜
　西紅柿
　　菜譜 奇異型 西紅柿果汁冰糕
　蕪菁
　　菜譜 奇異型 蕪菁菠菜
奇異和希有蔬菜
　山藥
　刺菜薊
　佛手瓜
　塊菌
　蠔磨
　羽衣甘藍(lán)
　漢堡包歐芹
　白蘿卜
　甘薯
　芋頭
　美味牛肝菌
　四菱豆
　紅辣椒
　青菜
　波羅門(mén)參
　鴉蔥
　甘露子
　大頭菜
　青菜、莖萵苣
沙拉葉和嫩芽
　芝麻菜
　豆瓣菜
　山芥
　馬齒莧
　旱金蓮
　芥菜和家獨(dú)行菜
　酸模
　野苣
　沙拉碗萵苣
　蒲公英
　地榆
　嫩芽菜
菜園蔬菜
　根據(jù)土壤和氣候條件選種蔬菜
　種植何種蔬菜？
　獨(dú)立菜園
　小塊空間的蔬菜種植
　溫室蔬菜的種植
　小塊菜地的種植
　花壇和邊界地蔬菜的種植
　觀賞性蔬菜
盆栽蔬菜
　墻腳地帶
　屋頂花園
　陽(yáng)臺(tái)和窗欄
　天井
　適合盆栽的蔬菜
　容器的類型
　盆栽蔬菜注意事項(xiàng)
　培養(yǎng)料的選擇
　盆栽蔬菜的管理
土壤整理
　沃土的重要性
　土壤的類型 ——粘土和沙土
　施加有機(jī)物質(zhì)
　土壤的耕作
　化學(xué)肥料
　保持平衡的PH值
　有機(jī)肥花園
　獲取有機(jī)物質(zhì)
　自己堆肥
開(kāi)始種植
　由種子發(fā)育的蔬菜
　室外播種
　室外播種的方法
　室外播種后的管理
　室內(nèi)播種
　托盤(pán)的準(zhǔn)備
　移植
　在獨(dú)立的容器中育種
　盆栽
　插枝
　插枝土壤的準(zhǔn)備
　插枝的時(shí)間
　移植蔬菜
　移植嬌嫩的蔬菜
　除草
蔬菜管理
　實(shí)施培土
　保持濕度
　不同蔬菜的水分需求量
　支架
　防止鳥(niǎo)類和小動(dòng)物的侵襲
　御寒保暖
　蔬菜施肥
　肥料的類型 　
　處理問(wèn)題
　病蟲(chóng)害
　蕓苔屬植物的病蟲(chóng)害
種植蔬菜的特殊目的
　蔬菜輪種
　3年輪種計(jì)計(jì)劃
　“青黃不接時(shí)期”的蔬菜
　喜歡陰涼的蔬菜
　迅速成熟的作物
　緩慢成熟的作物
　夏季沙拉菜
　冬季沙拉菜
　可以插播的蔬菜
　冬季葉菜