微生物工程（第二版）

定　價：￥38.00

作　者：	曹軍衛(wèi)、馬輝文、張甲耀
出版社：	科學出版社
叢編項：
標　簽：	蛋白質(zhì)

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ISBN：	9787030187062	出版時間：	2007-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	509	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《21世紀高等院校教材·生物工程系列：微生物工程（第2版）》是為了配合生物技術(shù)、生物工程等專業(yè)的學科建設而編寫的本科生教材，作者多年從事微生物工程教學和科學研究，有豐富的教學經(jīng)驗和科研能力。《21世紀高等院校教材·生物工程系列：微生物工程（第2版）》將理科的有關知識與必要的工程技術(shù)知識有機結(jié)合，使學生既能掌握比較專業(yè)的理論知識，又能掌握基本的計算和設計工藝流程的原理和方法。第二版在保持第一版特色的同時，廣泛吸納了同行建議，豐富生產(chǎn)應用開發(fā)實例，就衛(wèi)生保健產(chǎn)品、食品和飲料發(fā)酵、食品添加劑和補充劑、微生物生物量的生產(chǎn)、微生物酶類、燃料和工業(yè)化學品、環(huán)境衛(wèi)生物技術(shù)等專題展開論述。全書共分四大部分28章：第一部分微生物工程原理（9章），第二部分微生物工程下游加工工程（8章），第三部分微生物工程生產(chǎn)設備（4章），第四部分微生物工程生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品舉例（7章）?！?1世紀高等院校教材·生物工程系列：微生物工程（第2版）》適合于普通高等院校生物技術(shù)、生物工程、食品科學、輕化工等相關專業(yè)使用，也可供相關工程技術(shù)人員和高校師生參考使用。

作者簡介

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圖書目錄

第二版前言
第一版前言
第一部分微生物工程原理
1 微生物工程概論
2 生產(chǎn)菌種的來源
3 微生物的代謝調(diào)節(jié)和代謝工程
4 優(yōu)良菌種選育
5 菌種保藏的原理和方法
6 培養(yǎng)基
7 發(fā)酵工藝控制
8 發(fā)酵過程的參數(shù)檢測和自動控制
9 微生物反應動力學
第二部分微生物工程下游加工工程
10 微生物工程下游加工工程概論
11 發(fā)酵液的預處理和過濾
12 沉淀法
13 溶劑萃取法
14 雙水相萃取法
15 嘆附法
16 離子交換法
17 結(jié)晶法
第三部分微生物工程生產(chǎn)設備
18 培養(yǎng)基滅菌及滅菌設備
19 發(fā)酵設備
20 空氣除菌設備
21 產(chǎn)品純化設備
第四部分微生物工程生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品舉例
22 衛(wèi)生保健產(chǎn)品
23 食品和飲料發(fā)酵
24 食品添加劑和補充劑
25 微生物生物量的生產(chǎn)
26 微生物酶類
27 燃料和工業(yè)化學品
28 環(huán)境生物技術(shù)