文化食旅

　　洪丕謨以為，民以食為先，一個(gè)人生活在社會(huì)上，要維持生命，要努力工作，要享受生活，每天都要和吃打交道。生活差的人為維持生活吃口苦飯，生活好的人又翻出花樣動(dòng)腦筋吃這吃那，都是為口而忙。況且他本人既經(jīng)歷過三年自然災(zāi)害、十年浩劫，又恭逢改革開放，人民生活提高的人間盛世；既感受到吃的清苦，也感受到吃的享受，加之年華的老去，閱歷的加深，情趣的轉(zhuǎn)幽，對(duì)于吃的一道，自然又在經(jīng)歷中生發(fā)出不少的興味，幾多的感慨。比如在文章中，丕謨認(rèn)為，吃魚吃肉是福，吃菜吃素更加是福，“咬得菜根，百事可做”。由此不僅可以看出他個(gè)人的飲食脈絡(luò)：盡量少吃和不吃豬、牛、羊肉，多吃水產(chǎn)、蔬菜、水果，多喝清茶，而且也體現(xiàn)了他勵(lì)志奮發(fā)，專注事業(yè)的奮斗精神；還有他說古代何曾生活窮奢極欲，吃頓飯就要花上萬錢的巨數(shù)，引得蘇東坡作《東園》詩(shī)說：“秋來霜露滿東園，萊菔生兒芥有孫。編者與何曾同一飽，不知何苦食雞豚？”由此丕謨想到了中國(guó)人的吃，尤其想到久禁不止，一擲千金萬金而無所痛惜，吮吸民脂民膏的公費(fèi)吃喝之風(fēng)，然后他極為憤怒地說，那真是該讓人詛咒，被推上道德法庭的。從中則又反映出丕謨作為一個(gè)有良知的文化人憂國(guó)憂民的正直情懷。一滴水可以觀照大海，一芥子容納了整個(gè)須彌山，同樣丕謨的小小飲食文章也折射了當(dāng)今的社會(huì)風(fēng)貌?！段幕陈谩肥恰昂樨е冿嬍畴S筆”之一，主要著眼于上海之外的各地美食和世界美食，全書又分“各地美食”、“環(huán)球美食”、“節(jié)令食俗”、“吃喝學(xué)問”等四個(gè)方面。

　　洪丕謨（1940—2005）　生于上海，浙江慈溪人。當(dāng)代著名書畫家和文化名人。生前為華東政法學(xué)院教授、中國(guó)書法家協(xié)會(huì)第一屆學(xué)術(shù)委員、上海市書法家協(xié)會(huì)副主席、上海市大學(xué)書法教育協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、上海書畫院畫師，以及上海市食文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。曾出版《點(diǎn)擊中國(guó)書法》、　《點(diǎn)擊中國(guó)繪畫》、《墨池散記》、《洪丕謨書法集》、《洪丕謨文選》等百余種，人稱“江南才子”、“上海灘上一枝筆”。