上海美食尋蹤

定　價：￥18.00

作　者：	洪丕謨著
出版社：	上海遠東出版社
叢編項：
標　簽：	餐飲指南

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ISBN：	9787807064336	出版時間：	2007-04-01	包裝：	膠版紙
開本：	32	頁數(shù)：	227	字數(shù)：

內容簡介

　　“不必大吃大喝，小小一盤蔬菜、一杯清茶，人生吃福，就在其中了，關鍵是看你能不能夠吃出文化、吃出品位、吃出情趣。”本書匯集了一代美食大師洪丕謨部分關于飲食的文章。本書是《洪丕謨飲食隨筆》之一，它著眼于上海本地美食。全書分為上海灘各地特色菜館、特色專吃、異國風味、素齋面點、美食街景等五個部分，介紹了多個知名餐館及其特色飲食。該書無論用于親情賞讀還是專題研究，都能使讀者一冊在手而了無遺憾。做好后的川香鱸魚片，魚片雪白鮮嫩，上面鋪一層火紅辣椒，看上去色彩先已絕了，就好比雪地里開出火紅蓮花，美不勝收。本書收錄了洪丕謨歷年來所寫的有關包含的文章。本書從上海灘各地特色菜館、特色專吃、異國風味、素齋面點、美食街景等五個方面詳盡地闡述了上海的各色美食。

作者簡介

　　洪丕謨（1940-2005）生于上海，浙江慈溪人。當代著名書畫家和文化名人。生前為華東政法學院教授、中國書法家協(xié)會第一屆學術委員、上海市書法家協(xié)會副主席、上海市大學書法教育協(xié)會會長、上海書畫院畫師，以及上海市食文化研究會副會長。曾出版《點擊中國書法》、《點擊中國繪畫》、《墨池散記》、《洪丕謨書法集》、《洪丕謨文選》等百余種，人稱“江南才子”、“上海灘上一枝筆”。

圖書目錄

上海灘各地特色菜館
　　品嘗京菜燕云樓
　　本幫牛耳德興館
　　滬菜難忘老飯店
　　老隆興吃本幫菜
　　眾芳競秀綠波廊
　　人民飯店蘇錫菜
　　揚州飯店好風光
　　鎮(zhèn)揚酒樓老半齋
　　川揚菜館梅龍鎮(zhèn)
　　百年老店杏花樓
　　廣幫特色南新雅
　　美心酒家粵菜美
　　綠楊村品川揚菜
　　老店新開富麗華
　　狀元樓吃寧波菜
　　作客滬東狀元樓
　　海侖賓館上海菜
　　錦江飯店就餐記
　　建工錦江大酒店
　　烤鴨飄香全聚德
　　錦亭酒店海派菜
　　江浙滬菜美林閣
　　菜肴美示小南國
　　年年有余大酒店
　　金粵漁村吃住玩
　　杭菜新秀張生記
　　咸亨酒店紹興菜
　　海派湘菜瀏陽河
　　大富貴吃徽州菜
　　天香樓老店新開
　　上海裕記進餐記
　　青浦老地方食府
　　特色專吃
　　吃蟹祖宗王寶和
　　羊肉王牌洪長興
　　海逸海鮮大酒家
　　接風唐宮海鮮舫
　　天目湖沙鍋魚頭
　　來來中藥魚頭火鍋
　　綠楊村嘗丁香雞
　　王中王打吃雞牌
　　江蘇飯店鹽水鴨
　　申城茶菜“天天旺”
　　天鑰橋路“家常飯”
　　菜飯雙檔文廟路
　　圣誕夜吃烤火雞
　　楓涇丁蹄招牌老
　　大吃海鮮蘆潮港
　　異國風味
　　春申江畔西菜館
　　法式西餐紅房子
　　西菜名牌喜來臨
　　Aways Cafe餐廳酒吧
　　櫻花料理東瀛菜
　　日本料理一番館
　　韓國料理韓林嘗
　　希爾頓吃BRUNCH
　　占盡風光肯德基
　　素齋面點
　　素齋龍頭功德林
　　品素春風得月樓
　　滬上覺林蔬食處
　　中秋吃素玉佛寺
　　難忘素齋靜安寺
　　吃面大王滄浪亭
　　吳越人家嘗好面
　　點心好吃王家沙
　　排骨年糕“鮮得來”
　　風味小吃城隍廟
　　春宵小吃松云樓
　　品嘗避風塘小吃
　　特色小吃上青浦
　　美食街景
　　刮目相看箬鰨魚
　　桃花流水鱖魚肥
　　鮮肥可口說青魚
　　三月刀魚成貴品
　　鮮嫩鱸魚臻一流
　　提心吊膽吃河豚
　　風韻絕佳咸槍蟹
　　桌上風景河蝦美
　　屏卻毛蚶吃泥蚶
　　上海灘上美食街
　　海納百川上海菜
　　杭菜搶灘大上海
　　家鄉(xiāng)風味話甬菜
　　甬菜流行大上海
　　多味濃重紹興菜
　　海派川菜有講究