吃一碗文化

　　近年來，散見于各大報刊的飲食文字不勝枚舉，把見解整理成書的為數(shù)亦不少，有的強調(diào)追溯掌故，有的著重食物味道。這些書本，猶如城市人的飲食圣經(jīng)；食肆一旦被點評過，隨即生意興旺，大排長龍。而飲食書籍的作者，多半是跨媒體人士，吃盡大江南北佳肴，既寫作，又在幕前大談飲食之道，做其多棲食家。本書作者便是其中的一位。香港是公認的美食天堂，薛興國先生引經(jīng)據(jù)典，對各種名菜的制作和特色作了有趣的探討，介紹了港臺著名食肆是如何繼承傳統(tǒng)飲食文化，進而推陳出新的。在品讀美文的同時，大家仿佛也能聞到陣陣美食之香。他展現(xiàn)了極濃的文化味道，不僅論吃，還掌握了飲食及菜系的歷史與根源，一揮筆即盡顯中國風雅，縱使你不愛吃，單讀其書已感到趣味無窮。作者與食為伍，視享受為人生一大快事，但字里行間流露的，卻是對吃的一份專業(yè)與講究。　本書既是食經(jīng)，也是小品。作者與讀者既分享了他近年走遍大江南北品嘗美食的心得，也記錄了他在偏僻旮旯尋找地方小吃的經(jīng)驗，更有席間與金庸、古龍、高陽、倪匡、夏志清、唐魯孫、逮耀東等名流雅士的談笑風生。

　　薛興國先生是一位資深的報人、作家、美食家。1949年出生于香港，畢業(yè)于臺灣大學化工系。曾任聯(lián)經(jīng)出版公司副總編輯、《民生報》總編輯、香港《聯(lián)合報》副社長，當年曾為古龍代筆寫武俠小說。在港臺文化圈里，大家都公認薛先生是一位才子。他飽讀詩書，才華橫溢，甫踏入社會，就做傳媒，讓他可以到處去，廣泛的閱歷，厚積薄發(fā)，他成為一個才情并茂的美食家。著有《通宵達旦讀金庸》、《靜物隨想》、《酸雨集》、《臥虎藏龍重出江湖版》，譯作有《女性主義顛覆書寫——丑女與野獸》、《少年阿默的秘密日記》、《人生智慧小語》、《達爾驚奇小說系列》等。