海派川菜

定　價：￥20.00

ISBN：	9787542829887	出版時間：	2002-01-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	120	字數(shù)：

　　學(xué)燒名家菜。《海派川菜》精選了120道海派川菜，從簡單到復(fù)雜，從傳統(tǒng)到創(chuàng)新，較為全面地體現(xiàn)了川菜“一菜一格，百菜百味”的特色。

暫缺《海派川菜》作者簡介

一冷菜
1 怪味兔丁
2 紅油目魚
3 口水雞
4 蒜泥白肉
5 棒棒雞絲
……
二海、河鮮
1 椒溜鮑脯
2 奶湯鮑魚
3 蝴蝶大鮑翅
4 干燒排翅
……
三禽畜肉
1 左(中堂)公雞
2 沙鍋貴妃雞翅
3 麻辣熱窩雞
4 炸溜仔雞
……
四蔬菜、豆腐
……
五湯、羹

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