客房服務(wù)員（中級1+X職業(yè)技術(shù)職業(yè)資格培訓(xùn)教材）

  第一單元飯店管理知識(1)
   第一節(jié)飯店管理概述(1)
   第二節(jié)飯店組織與管理制度(5)
   第三節(jié)飯店的管理內(nèi)容(14)
   單元測試題(20)
   單元測試題答案(23)
   第二單元旅游法規(guī)與飯店安全(24)
   第一節(jié)法規(guī)概述(24)
   第二節(jié)突發(fā)事件處理(26)
   單元測試題(31)
   單元測試題答案(33)
   第三單元綠色飯店(34)
   第一節(jié)環(huán)境保護與人類可持續(xù)發(fā)展(34)
   第二節(jié)我國環(huán)境保護方針政策(36)
   第三節(jié)創(chuàng)建“綠色飯店”(37)
   第四節(jié)環(huán)境管理與飯店節(jié)能(42)
   單元測試題(45)
   單元測試題答案(46)
   第四單元服務(wù)的基本禮儀(47)
   第一節(jié)迎送禮儀(47)
   第二節(jié)應(yīng)答禮儀(49)
   第三節(jié)介紹禮儀(50)
   第四節(jié)操作禮儀(53)
   單元測試題(56)
   單元測試題答案(57)
   第五單元客房接待服務(wù)(58)
   第一節(jié)前廳服務(wù)(58)
   第二節(jié)前廳接待(61)
   第三節(jié)VIP的接待服務(wù)(65)
   第四節(jié)客房服務(wù)工作(67)
   單元測試題(76)
   單元測試題答案(78)
   第六單元會議接待服務(wù)(79)
   第一節(jié)會議接待服務(wù)的概念(79)
   第二節(jié)會務(wù)接待服務(wù)的任務(wù)、內(nèi)容與目標(81)
   第三節(jié)會務(wù)接待服務(wù)的特點與原則(83)
   第四節(jié)客房會務(wù)服務(wù)規(guī)范(85)
   單元測試題(92)
   單元測試題答案(93)
   第七單元客房用餐(94)
   第一節(jié)宴會概述(94)
   第二節(jié)中餐零餐服務(wù)(96)
   第三節(jié)西餐零餐服務(wù)(98)
   第四節(jié)客房送餐服務(wù)(102)
   單元測試題(109)
   單元測試題答案(110)
   第八單元客房衛(wèi)生知識(111)
   第一節(jié)影響客房衛(wèi)生質(zhì)量的因素(111)
   第二節(jié)照度與噪聲(112)
   第三節(jié)客房衛(wèi)生標準與要求(114)
   單元測試題(117)
   單元測試題答案(119)
   第九單元客房常用設(shè)備的維護與保養(yǎng)(120)
   第一節(jié)制冷設(shè)備的使用與保護(120)
   第二節(jié)視聽設(shè)備的使用與保養(yǎng)(121)
   第三節(jié)清潔設(shè)備的使用與維護(125)
   單元測試題(128)
   單元測試題答案(129)
   第十單元旅游地理知識(130)
   第一節(jié)我國的行政區(qū)域(130)
   第二節(jié)我國的旅游資源(131)
   第三節(jié)民族與民俗(137)
   單元測試題(140)
   單元測試題答案(142)
   第十一單元飯店情景英語與普通話(144)
   第一節(jié)禮貌用語(144)
   第二節(jié)服務(wù)用語(147)
   第三節(jié)外語問答(151)
   第四節(jié)普通話(155)
   單元測試題(162)
   單元測試題答案(164)
   知識考核模擬試卷(165)
   知識考核模擬試卷答案(170)
   技能考核模擬試卷(171)
   技能考核模擬試卷項目評分細則表(178)
   附錄客房圖片欣賞(189)