前廳與客房管理（2年制）

定　價：￥28.00

作　者：	韋小良
出版社：	中國財經(jīng)
叢編項：	21世紀(jì)高等職業(yè)教育規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	旅行社管理

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ISBN：	9787500584537	出版時間：	2006-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	373	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《前廳與客房管理》是根據(jù)教育部提出的“以綜合素質(zhì)培養(yǎng)為基礎(chǔ)，以能力培養(yǎng)為主線”為指導(dǎo)思想，結(jié)合高等職業(yè)教育的教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)而編寫的。《前廳與客房管理》全面貫徹素質(zhì)教育思想，從社會發(fā)展對高技術(shù)應(yīng)用性人才的需求出發(fā)，在內(nèi)容的構(gòu)建上結(jié)合專業(yè)崗位（群）對職業(yè)能力的需要來確定教材的知識點、技能點和素質(zhì)要求點，并注重新知識、新技術(shù)、新工藝、新方法的應(yīng)用，注重對學(xué)生的創(chuàng)新精神和實踐能力的培養(yǎng)?！肚皬d與客房管理》在理論體系、組織結(jié)構(gòu)和闡述方法等方面均作了一些新的嘗試，以適應(yīng)高等職業(yè)教育教學(xué)改革，滿足各類高等職業(yè)技術(shù)院校教學(xué)需要。

作者簡介

暫缺《前廳與客房管理（2年制）》作者簡介

圖書目錄

第一章前廳部概述
第一節(jié) 前廳部的地位與作用
第二節(jié) 前廳部的組織機(jī)構(gòu)及部際關(guān)系
第三節(jié) 前廳氛圍營造
第四節(jié) 前廳發(fā)展趨勢
第二章客房預(yù)訂
第一節(jié) 客房產(chǎn)品知識
第二節(jié) 客房預(yù)訂
第三節(jié) 超額預(yù)訂
第四節(jié) 訂房糾紛的處理
第三章前廳接待服務(wù)
第一節(jié) 前廳接待概述
第二節(jié) 賓客入住登記程序
第三節(jié) 排房技巧
第四節(jié) 房態(tài)控制
第五節(jié) 商務(wù)樓層接待服務(wù)
第六節(jié) 飯店客史檔案的管理
第四章前廳其他服務(wù)
第一節(jié) 禮賓服務(wù)
第二節(jié) 問訊服務(wù)
第三節(jié) 總機(jī)服務(wù)
第四節(jié) 收銀服務(wù)
第五章前廳銷售管理
第一節(jié) 房價管理
第二節(jié) 客房銷售技巧
第六章客房部概述
第一節(jié) 客房部在飯店中的地位、作用和主要任務(wù)
第二節(jié) 客房部的組織機(jī)構(gòu)
第三節(jié) 客房部與其他部門的業(yè)務(wù)關(guān)系
第四節(jié) 客房的規(guī)劃和設(shè)計
第五節(jié) 客房發(fā)展趨勢
第七章公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)
第一節(jié) 清潔保養(yǎng)的基本要求
第二節(jié) 飯店常用清潔劑和清潔設(shè)備
第三節(jié) 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)
第四節(jié) 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)程序
第五節(jié) 地面及墻面的清潔保養(yǎng)
第六節(jié) 公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的質(zhì)量控制
第八章客房的清潔保養(yǎng)
第一節(jié) 客房清潔整理前的準(zhǔn)備工作
第二節(jié) 客房的日常清潔保養(yǎng)
第三節(jié) 客房計劃衛(wèi)生
第四節(jié) 客房清潔保養(yǎng)的控制
第九章客房對客服務(wù)
第一節(jié) 客房對客服務(wù)模式
第二節(jié) 客房對客服務(wù)項目
……
第十章客房物資管理
第十一章客房安全管理
附錄一：旅游飯店崗位職責(zé)
附錄二：旅游飯店技術(shù)比賽規(guī)則
參考節(jié)目