62種日本飯團(tuán)·壽司

　　如何讓大廚的烹飪智慧，更多地傳授給熱愛(ài)美食的人們？怎樣讓大廚走出殿堂，為更多人的生活帶來(lái)美味呢？懷著這樣美好的初衷，汕大出版社通過(guò)擁有全球最大華文食譜搜尋網(wǎng)站的楊桃文化事業(yè)有限公司，邀約眾位大師級(jí)專(zhuān)業(yè)廚師，精選出“大廚家常菜”系列。系列中每一道菜式的烹飪，都經(jīng)過(guò)大廚親自現(xiàn)場(chǎng)制作、工作人員現(xiàn)場(chǎng)試吃、現(xiàn)場(chǎng)拍攝，圖書(shū)制作的過(guò)程十分專(zhuān)業(yè)和嚴(yán)謹(jǐn)。汕大社生活編輯室推出本系列的企望是，讓大廚教人們?cè)谧约业膹N房利用簡(jiǎn)單器具，輕松制作出好吃、好看、好營(yíng)養(yǎng)的各種家常菜。讓初入廚的人，也有大師的從容，讓普通百姓人家也能做得出五星級(jí)灑店的非凡美味！“大廚家常菜”系列的每一道菜譜，都有完整的材料、調(diào)味料、做法、制作、工具、水量、時(shí)間等重要信息。不論你是初進(jìn)廚房不諳料理的生手，或是經(jīng)驗(yàn)老到日煮萬(wàn)饌的老手，都能從中習(xí)得最健康、輕松、簡(jiǎn)單、方便的快手佳肴喔！希望你的廚房從此濃郁芬芳，生活從此活色生香喲！瑞文老師透過(guò)本書(shū)傳達(dá)她對(duì)日本料理的熱忱與執(zhí)著，針對(duì)一般家庭和講求簡(jiǎn)單又好吃的人，量身創(chuàng)作了62咱最基本通俗且饒富變化的飯團(tuán)與壽司食譜，打破你對(duì)日式料理的傳統(tǒng)看法，讓你的親朋好友即使不上館子也可以品嘗到美味的日式飯團(tuán)與壽司。

　　張瑞文，畢業(yè)于日本新宿調(diào)理師專(zhuān)門(mén)學(xué)校，擁有調(diào)理師執(zhí)照，曾在日本淺草橋懷石料理餐廳擔(dān)任料理人，在臺(tái)灣曾擔(dān)任太平洋SOGO“京”日本料理店的料理夫，以及江戶(hù)日本料理餐廳的外場(chǎng)副理，目前任職于某五星級(jí)飯店的甜點(diǎn)研發(fā)部門(mén)，同時(shí)也在楊桃烹飪學(xué)校擔(dān)任講師，并于《快樂(lè)廚房》雜志發(fā)表各種美食專(zhuān)題。投身餐飲業(yè)多年，擁有豐富經(jīng)驗(yàn)的瑞文老師，非常喜愛(ài)日本料理與西點(diǎn)烘焙，常常投身其中樂(lè)不思蜀。在老師的心目中，每一道料理都應(yīng)該是料理人精心的創(chuàng)作，因?yàn)槊牢兜牧侠聿恢皇且軌蛴每谄穱L，也要能夠用心品味。現(xiàn)在，瑞文老師透過(guò)本書(shū)傳達(dá)她對(duì)日本料理的熱忱與執(zhí)著，針對(duì)一般家庭和講求簡(jiǎn)單又好吃的人，量身創(chuàng)作了62種最基本通俗且饒富變化的飯團(tuán)與壽司食譜，打破你對(duì)日式料理的傳統(tǒng)看法，讓你的親朋好友即使不上館子也可以品嘗到美味的日式飯團(tuán)與壽司。