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教學菜：魯菜

教學菜：魯菜

定　價：￥12.00

作　者： 勞動和社會保障部教材辦公室組
出版社： 中國勞動社會保障出版社
叢編項：
標　簽： 中華菜系

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ISBN： 9787504532367 出版時間： 2001-07-01 包裝： 簡裝本
開本： 32開 頁數(shù)： 193 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書是中等職業(yè)技術學校烹飪專業(yè)的實習課教材。在第一版的基礎上，吸收了魯菜最新發(fā)展成果，精心選編了具有廣泛代表性的魯菜220例。本書也適合作為職業(yè)培訓教材和職工自學用書。本書由山東省飲食服務技工學校王樹溫主編，王志鑫、王忠民、李志剛、王振才、李長茂、孫健、表守森、任夢春、張先珂、王建明、王秀庭參加編寫，天津市機關行政管理局培訓中心王建忠、汪衛(wèi)忠審稿。

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