本書從實際出發(fā)，以酒店企業(yè)前廳部門為依托，從實際企業(yè)運作中吸取相關的實際內容，以科學嚴謹?shù)膽B(tài)度，遵照國家標準、行業(yè)標準的要求，編寫而成，使本書具有實用性、科學性和可操作性。本書特點如下： 一是側重理論指導下的管理實務與運作。編者參觀走訪了酒店企業(yè)，把成功企業(yè)的前廳運轉程序、管理制度、服務內容和規(guī)程適當引用到教材中，使教學和實際工作緊密結合，具有較好的實用性。二是注重知識的應用性和可操作性。本教材注重突出高職高專教材的特征，著眼于前廳部門崗位群的諸多最新的現(xiàn)實需要，吸取了國內外前廳運轉與管理的最新知識和技術，使學生得以掌握實用性強的新知識。三是本書深入淺出，難易適度，學術性與普及性兼顧，理論性與應用性并重，知識性、科學性、實用性、創(chuàng)造性相結合，借以提高學生的專業(yè)技能和整體素質。每章后還專門安排了實訓案例，讓學生進行實踐操作訓練。
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