糖尿病飲食控制新方法：碳水化合物計數(shù)法指南

定　價：￥28.00

作　者：	謝良民等編
出版社：	同濟大學
叢編項：
標　簽：	烹飪美食與酒內(nèi)分泌腺疾病及代謝病內(nèi)科學醫(yī)學

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ISBN：	9787560830148	出版時間：	2005-11-01	包裝：	銅版紙
開本：	小16開	頁數(shù)：	178	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《糖尿病飲食控制新方法：碳水化合物計數(shù)法指南》以國際權(quán)威醫(yī)療機構(gòu)根據(jù)最新的大規(guī)模臨床試驗制訂的糖尿病營養(yǎng)治療建議為原則，具體介紹了目前國際上廣泛采用的糖尿病飲食控制新方法：碳水化合物計數(shù)法。該方法科學合理、簡便實用，為糖尿病病人的飲食食譜變換提供了更多更豐富的選擇，更好地達到控制血糖的目的。書中以中國居民飲食習慣為基礎，編制了6大類361種食物的“碳水化合物交換份表”，并配有以“份”計量的實物照片，便于讀者按“譜”選擇不同食物。

作者簡介

　　謝良民，醫(yī)學博士、教授、同濟大學附屬東方醫(yī)院營養(yǎng)科主任，畢業(yè)于第二軍醫(yī)大學，留學美國。專長：營養(yǎng)支持、營養(yǎng)及生長發(fā)育、營養(yǎng)與疾病。現(xiàn)任：上海市營養(yǎng)學會理事，上海市微量元素學會理事，上海臨床營養(yǎng)質(zhì)量控制中心專家委員，主持多項上海市科委研究項目，發(fā)表論文30余篇，出版書籍8部。

圖書目錄

前言
第一章糖尿病的診斷與綜合治療
第一節(jié) 糖尿病概述
第二節(jié) 糖尿病主要分類
第三節(jié) 糖尿病癥狀與診斷標準
第四節(jié) 糖尿病病因
第五節(jié) 2型糖尿病預警
第六節(jié) 糖尿病的并發(fā)癥
第七節(jié) 糖尿病的綜合治療
第二章糖尿病營養(yǎng)學治療原則
第一節(jié) 碳水化合物
第二節(jié) 蛋白質(zhì)
第三節(jié) 脂類
第四節(jié) 維生素
第五節(jié) 礦物質(zhì)
第六節(jié) 水
第七節(jié) 酒精
第三章糖尿病健康飲食金字塔
第一節(jié) 淀粉類食物最重要
第二節(jié) 蔬菜要多吃
第三節(jié) 水果類吃得巧
第四節(jié) 奶類不可缺
第五節(jié) 蛋豆魚肉宜適量
第六節(jié) 油鹽糖類量要少
第四章糖尿病碳水化合物交換份
第一節(jié) 糖尿病人一日膳食交換份建議
第二節(jié) 淀粉類
第三節(jié) 乳制品類
第四節(jié) 水果類
第五節(jié) 蔬菜類
第六節(jié) 蛋豆魚肉類
第七節(jié) 油脂糖酒類
第五章碳水化合物計數(shù)法
第一節(jié) 碳水化合物計數(shù)法基礎
第二節(jié) 碳水化合物計數(shù)法使用步驟
第六章蛋白質(zhì)和脂肪的計算
第一節(jié) 脂肪、蛋白質(zhì)與血糖
第二節(jié) 每日蛋白質(zhì)、脂肪攝入量
第七章糖尿病食譜舉例
第一節(jié) 1000kcal交換份食譜
第二節(jié) 1200kcal交換份食譜
第三節(jié) 1400kcal交換份食譜
第四節(jié) 1600kcal交換份食譜
第五節(jié) 1800kcal交換份食譜
第六節(jié) 2000kcal交換份食譜
第七節(jié) 2200kcal交換份食譜
第八章高級碳水化合物計數(shù)法
第一節(jié) 糖尿病與血糖控制
第二節(jié) 高級碳水化合物計數(shù)法使用步驟
第三節(jié) 碳水化合物計算與胰島素劑量調(diào)整
附錄1 中國居民膳食指南
附錄2 中國居民平衡膳食寶塔
附錄3 美國心臟病學會膳食指南
附錄4 心臟病危險性自我評估表
附錄5 常見快餐食品的營養(yǎng)成分
附錄6 《中國糖尿病防治指南》飲食治療的目標和原則
附錄7 胰島素劑量調(diào)整計算表
附錄8 碳水化合物計數(shù)與血糖記錄表
主要參考文獻