冬季進補：溫腎壯陽

　　一、《四季進補》介紹的補養(yǎng)法及有關內容，均針對四季的特點。二、每季進補書所述及的食補、藥補中的食物和藥物，原則上均為該季節(jié)應時的，還有適合生理變化的需要。但有的食物和藥物的功用，既適用于夏季，也適用于秋季，或適用于春季，故四季進補所選的食物和藥物，難免有些重復。三、所選的食物和藥物以及配制之方，都是古今養(yǎng)生保健文獻中所載的，并經(jīng)過分析研究、反復啼選而采用的。四、關于食物、藥物的性味、功用，服食的宜忌，均據(jù)權威性著作，如《本草綱目》、《中藥大辭典》等。五、所選的補養(yǎng)食物、藥物，均價廉物美，來源廣泛，并在經(jīng)濟上能為廣大群眾所承受。故對雖有良好補養(yǎng)作用但價格昂貴，來源稀少的食物、藥物，一般都不予介紹。六、飲食中常有的誤區(qū)，亦予以指出，如吃青蛙，喝端午節(jié)雄黃酒之類。七、每個季節(jié)中所選的食物和藥物，都有較強的季節(jié)性，所以為數(shù)不多；若從補養(yǎng)作用講，難免有局限。八、“神補”的方法很多，內容極其廣泛。但在本書中只能介紹某一季節(jié)的“神補”，并非“神補”僅有此數(shù)法。九、附篇是為了彌補四季進補的不足，如四季平補的食物和藥物。十、附篇也是為了幫助進補者科學地服用補益的食物和藥物，能有效地發(fā)揮其補養(yǎng)作用，以免走入種種誤區(qū)。

　　鞠興榮，南京經(jīng)濟學院食品科學與工程系副主任、副教授。已主編出版《常見病中醫(yī)食療》一書，并與他人合編《養(yǎng)生康復概論》、《中醫(yī)飲食保健學》等著作。