蔬菜

定　價：￥10.00

作　者：	北京瑞雅文化傳播有限公司編著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：	食材養(yǎng)生堂
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787501947461	出版時間：	2005-02-01	包裝：	平裝
開本：	15×16cm	頁數(shù)：	96	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　蔬菜包括多種可供食的植物，是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇钡氖澄?，而我們現(xiàn)今的膳食，一般都是含有大量的白質(zhì)、脂肪、糖或鹽、卻只含少量的膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)。蔬菜則含有豐富的β—胡蘿卜素、葉酸、維生素C、維生素E及膳食纖維。如果膳食中沒有蔬菜，我們將乏這些維生素及膳食纖維，它們能幫助我們的身體免受感染及抵抗疾病。了解蔬菜特性養(yǎng)生從吃中來通曉36條養(yǎng)生之道與39款“老友”重逢學(xué)做28道經(jīng)典推薦

作者簡介

暫缺《蔬菜》作者簡介

圖書目錄

蔬菜之屬，每食所需
7大蔬菜種類及營養(yǎng)價值
學(xué)問詞典
關(guān)于蔬菜Q&A
烹調(diào)菜菜有技巧
洋蔥
一吃數(shù)得的菜中皇后
青椒
高維C冠軍
南瓜
吃個“燈籠”護(hù)眼睛
芹菜
黑黑無聞“降壓藥”
黑木耳
其貌不揚的長壽品
番茄
女人最的果蔬
苦瓜
高能清脂的菜中君子
豆腐
吃了添鈣添活力
黃瓜
廚房里的“美容劑”
香菇
高蛋白素中之葷
西蘭花
惹人喜愛的防癌新秀
白菜
最上親和力的“健康大使”
胡蘿卜
當(dāng)仁不讓的食物黃金
附錄1：各類人群營養(yǎng)素需求表
附錄2：常見蔬菜熱量表