中式烹調師：高級教學菜圖例

定　價：￥16.00

作　者：	葛子厚，徐智明主編
出版社：	上海畫報出版社
叢編項：	畫報生活叢書
標　簽：	烹飪

ISBN：	9787805304649	出版時間：	1999-01-01	包裝：	精裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	74頁	字數(shù)：

內容簡介

　　開發(fā)和實施都市型旅游戰(zhàn)略，必將促進和帶動餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展。為適應加快培養(yǎng)中式烹飪人才和技能鑒定的需要，依據(jù)國家勞動和社會保障部頒布的《國家職業(yè)技術標準》和《職業(yè)技能鑒定規(guī)范》中有關初、中、高三個等級中式烹調師教學計劃和教學大綱，上海畫報出版社特地邀請滬是中式烹飪界的高級技師、高級廚師及著名攝影家、營養(yǎng)學家，根據(jù)職業(yè)技能培訓資料中有關教學菜的內容，精心編寫、拍攝了這套《中式烹調師（初級、中級、高級）教學菜圖例》。