食品乳化劑

定　價(jià)：￥35.00

作　者：	張萬(wàn)福編譯
出版社：	中國(guó)輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	精細(xì)化學(xué)品叢書(shū)
標(biāo)　簽：	食品添加劑

ISBN：	9787501914296	出版時(shí)間：	1993-01-01	包裝：
開(kāi)本：	20cm	頁(yè)數(shù)：	702頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　論述了食品乳化劑的理論基礎(chǔ)和應(yīng)用技術(shù)，介紹了30多種食品乳化劑的制造、組成、性能、質(zhì)量規(guī)格、國(guó)外先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)和分析檢測(cè)，以及它們?cè)诟黝愂称飞a(chǎn)中的有效用量、正確實(shí)用方法、作用機(jī)理和效果等。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《食品乳化劑》作者簡(jiǎn)介

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