侯軍拿手家常菜1000樣

定　價(jià)：￥19.80

作　者：	《天天飲食》叢書編委會(huì)編
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	《天天飲食》欄目叢書
標(biāo)　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787538430240	出版時(shí)間：	2005-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	21cm	頁數(shù)：	366	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書主要介紹了侯軍拿手家常菜1000樣，其中包括煎、炒、熗、炸、蒸、拌、燜、燒、燉、煮、烤、涮、熘等方法。

作者簡介

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圖書目錄

第一章拌、熗、鹵
一、拌
　　紅油牛肚領(lǐng)
　　麻花豬肚
　　干拌牛蹄筋
　　拌三色蝦仁
　　醬爆鴨片
　　芥末鴨掌
　　海米香干芹菜
　　油燜紅椒
　　八寶菠菜
　　珊瑚黃瓜
　　京蔥拌耳絲
　　蒜泥牛百頁
　　番茄魚片
　　白菜蜇皮
　　五彩魚片
　　怪味雞
　　肉松拌豆腐
　　葡汁鮮藕
　　怪味木耳類
　　鮮蘑鴛鴦菜花
　　桃仁拌萵筍
　　菊花肉絲
　　紅油雜拌
　　芝麻菠菜拌豆腐
　　雪梨仙人掌
　　金針菇拌仙人掌
　　西瓜番茄汁
　　糖醋三絲
　　拌白菜黃瓜絲
　　素拌三丁
　　拌白菜水蘿卜絲
　　拌肉絲白菜
　　拌果醬菜心
　　山楂白菜
　　清拌豆腐
　　香拌菜丁
　　怪味雞片
　　五彩菠菜
　　三絲生菜
　　拌白菜絲
　　蝦米拌圓白菜
　　蓑衣黃瓜
　　芹菜拌紅腸
　　拌白菜海帶絲
　　芝麻拌藕片
　　蘆筍色拉
　　麻醬萵筍尖
　　蝦油拌芹菜
　　拌白菜土豆絲
　　花椒肚絲
　　桃仁青筍
……
第二章醬、熏、凍
第三章氽、燴、熬、燉、煮
第四章炸、熘、爆、炒、烹
第五章燒、燜、扒、煎、*
第六章蒸、*、煨、扣
第七章烤、腌、拔絲
索引