家常菜譜

定　價(jià)：￥16.00

作　者：	趙懷信編寫(xiě)
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	菜譜

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ISBN：	9787538428971	出版時(shí)間：	2004-01-01	包裝：	簡(jiǎn)裝本
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	464	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)內(nèi)容豐富，涉及面廣，南北咸宜，菜肴品種繁多，地方特色濃郁，民族風(fēng)味突出，經(jīng)濟(jì)實(shí)用，居家必備，能使您吃得起，買(mǎi)得著，學(xué)得會(huì)，做得成。因此，在編寫(xiě)時(shí)，盡量避免使用專業(yè)術(shù)語(yǔ)、行話、方言、土語(yǔ)，力求語(yǔ)言簡(jiǎn)明扼要，通俗易懂，深入淺出。是家庭、個(gè)體飯店、培訓(xùn)學(xué)校、食堂等不可缺少的參考性讀物。本書(shū)在編寫(xiě)時(shí)，考慮到因地域、民族、季節(jié)、家庭條件及各地人們口味習(xí)慣不同和一般家庭所備調(diào)味品不全等情況，除個(gè)別菜肴主、配料標(biāo)明投料標(biāo)準(zhǔn)外，其他沒(méi)有詳盡注明。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《家常菜譜》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

豬肉類
壇肉
回鍋肉
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香酥肉
腐乳肉
酒*肉
四喜肉
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炸千子
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辣子肉丁
宮保肉丁
南燒肉丁
滑炒肉片
鍋*肉片
松*肉片
滑*肉片
滑熘里脊
焦熘里脊
糖醋里脊
清烹里脊
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干炸肉段
炸烹肉段
丁香燒肉
燒蒸扣肉
阿嗎尊肉
醬爆肉條
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油炸響鈴
干炸丸子
焦熘丸子
糖醋丸子
四喜丸子
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清茶肉丸
糖醋排骨
黃燜排骨
艾蒿排骨
扒肘子
紅燜肘子
鍋燒肘子
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熘心嘴
炸心嘴
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熘肝尖
油瀑肝尖
紅扒豬舌
炒肚絲
熘白肚
炸烹肚塊
酸辣肚絲
紅燒肚塊
焦熘肚塊
熘肥腸
扒肥腸
炸烹肥腸
紅燒大腸
九轉(zhuǎn)大腸
龍眼大腸
糖醋肥腸
熘腰花
熘三樣
南炒腰花
干炒腰花
清烹拆骨肉
爆炒天梯
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辣味皮絲
糖醋皮絲
紅燒皮塊
椒鹽豬尾
（火靠）尾生菜
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兔肉類
牛羊肉類
山珍野味類
禽蛋類
魚(yú)類
海鮮類
蔬菜類
涼菜類
鍋?zhàn)宇?br />甜菜類
湯菜類
腌漬菜類
附