時(shí)鮮廣東菜

定　價(jià)：￥15.00

ISBN：	9787535932136	出版時(shí)間：	2003-05-01	包裝：	平裝
開本：	19cm	頁數(shù)：	282	字?jǐn)?shù)：

　　本書介紹了250款具有創(chuàng)意的鮮美粵菜菜式的用料、制法、特點(diǎn)和創(chuàng)意所在。本書十分注重介紹原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、菜肴的食補(bǔ)食療作用。本書可供餐飲業(yè)從業(yè)人員、廣大烹飪愛好者學(xué)習(xí)和參考。

暫缺《時(shí)鮮廣東菜》作者簡(jiǎn)介

一春季篇
1 海味鹽香雞
2 滴液熏香雞
……
二夏季篇
1 天椒浸烏雞
2 烏雞木瓜船
……
三秋季篇
1 精燉礦泉雞
2 溫泉浸雞
……
四冬季篇
1 鮮人參燉雛烏雞
2 茶香雞煲
……
附錄
一常用術(shù)語淺釋
二半制成品
……
參考文獻(xiàn)
后記