中華養(yǎng)生藥膳大全（珍藏本）

　　飲食是一門學(xué)問，用藥更是一門學(xué)問，將用藥運(yùn)諸飲食，是我國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生方法之一――藥膳食療。作為中醫(yī)藥學(xué)的重要組成部分，藥膳取藥物之性，用食物之味，起養(yǎng)生之功。本書通過翻閱古今大量膳資料，并經(jīng)長(zhǎng)期的臨床實(shí)踐，系統(tǒng)地論述了藥膳資料，食療的方方面面，療效可靠、簡(jiǎn)便易做，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的藥膳，匯集成冊(cè)，以便讀者按書索方，以方做膳。雖然并非人人都能成為專業(yè)醫(yī)師，但是通過閱讀此書，領(lǐng)悟藥膳食療之法，也許有一天你就會(huì)成為一名養(yǎng)生保健專家。藥膳寓醫(yī)之食，既可防病治病，保健強(qiáng)身，又可養(yǎng)顏美容、延年益壽，所謂良藥不苦口，食之味美，觀之形美，效在飽腹之后，益在享樂之中。它是中國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。養(yǎng)生，就是通過鍛煉，調(diào)養(yǎng)等多種方法來達(dá)到健康長(zhǎng)壽的目的。藥膳的范圍較廣，凡是藥物和食物相結(jié)合的食品均可稱為藥膳。藥膳是手段，養(yǎng)生長(zhǎng)壽則是目的。藥膳還有防病治病、促進(jìn)疾病治愈的作用。中國(guó)傳統(tǒng)藥膳的制作和應(yīng)用，不僅是一門科學(xué)，更可以說是一門藝術(shù)。<

　　黃兆勝，男，1953年5月生，現(xiàn)任廣州中醫(yī)藥大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師，國(guó)家中醫(yī)藥管理局局級(jí)重點(diǎn)學(xué)科中藥學(xué)（中藥制藥）重點(diǎn)學(xué)科學(xué)術(shù)帶頭人，廣州中醫(yī)藥大學(xué)中藥學(xué)院院長(zhǎng)。1984年本校中藥專業(yè)碩士研究生畢業(yè)，1987-1990年公費(fèi)赴日本國(guó)立富山醫(yī)科藥科大學(xué)留學(xué)。1991年至1994年作為全國(guó)名老中醫(yī)藥專家的學(xué)術(shù)經(jīng)驗(yàn)繼承人跟隨趙思兢教授學(xué)習(xí)三年，榮獲中華人民共和國(guó)人事部、衛(wèi)生部、國(guó)家中醫(yī)藥管理局聯(lián)合頒發(fā)的證書。黃教授長(zhǎng)期從事《中藥學(xué)》教學(xué)與科研工作，治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，具有較深厚的中醫(yī)學(xué)、中藥學(xué)理論基礎(chǔ)和豐富的科研實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，是國(guó)內(nèi)有一定知名度的中藥學(xué)專家。1996年獲得全國(guó)首批執(zhí)業(yè)中藥師資格，同年被確定為廣東省"千百十"跨世紀(jì)人才工程的學(xué)術(shù)帶頭人培養(yǎng)對(duì)象。1997年8月當(dāng)選為中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)第三屆理事，1998年被聘為國(guó)家中醫(yī)藥管理局及國(guó)家藥品監(jiān)督管理局專家委員會(huì)成員、廣東省中醫(yī)藥學(xué)會(huì)常務(wù)理事、中藥專業(yè)委員會(huì)主任委員，廣東省藥學(xué)會(huì)常務(wù)理事、中藥專業(yè)委員會(huì)主任委員；廣東省第二屆中醫(yī)藥科技專家委員會(huì)中藥學(xué)科組成員、廣東省新藥評(píng)審專家。主要從事中藥延緩衰老、中藥抗老年癡呆、中藥抗脂肪肝及抗肝纖維化的臨床和實(shí)驗(yàn)研究。先后指導(dǎo)碩士研究生12名，博士研究生4名。近年來負(fù)責(zé)并完成"田參膠囊"、"腦力寶丸"、"生命力口服液"、"養(yǎng)顏祛斑膠囊"等中藥新藥的開發(fā)研究項(xiàng)目；并承擔(dān)多項(xiàng)科研課題的研究，其中：1、主持國(guó)家中醫(yī)藥管理局課題二項(xiàng)"虎金丸抗肝纖維化的實(shí)驗(yàn)研究"和"養(yǎng)壽丹對(duì)老年性癡呆β－淀粉樣蛋白的影響"；2、主持廣東省科委重點(diǎn)課題"補(bǔ)腎中藥治療藥源性性功能障礙的實(shí)驗(yàn)研究"。1994年獲廣東省科委科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)；3、主持國(guó)家人事部留學(xué)回國(guó)人員科技活動(dòng)擇優(yōu)資助項(xiàng)目"虎金抗肝纖維化有效部位群與作用機(jī)理研究"。4、主持廣東省科委重點(diǎn)攻關(guān)課題2項(xiàng)"養(yǎng)壽丹延緩腦衰老的作用機(jī)理研究"；5、主持廣東省中醫(yī)藥管理局課題2項(xiàng)，與日本合作課題1項(xiàng)"靈芝的綜合開發(fā)研究"，獲省部級(jí)科研成果獎(jiǎng)4項(xiàng)，教學(xué)成果獎(jiǎng)2項(xiàng)。先后發(fā)表學(xué)術(shù)論文30多篇，其中在國(guó)際著名學(xué)術(shù)刊物發(fā)表或參加國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議論文6篇，多篇被SCI、IM、AA等國(guó)際學(xué)術(shù)刊物所收載。主要專著有《漢方診療手冊(cè)》（日文版）、《嶺南中草藥撮要》、《抗衰老藥物學(xué)》、《靈芝的開發(fā)應(yīng)用》、《中藥藥理學(xué)》、《中華臨床中藥學(xué)》、《國(guó)家執(zhí)業(yè)藥師資格考試應(yīng)試指南》（中藥學(xué)）等16部。主講《中藥學(xué)》、《中藥藥理實(shí)驗(yàn)》、《中藥學(xué)專論》等多門課程。多次被邀請(qǐng)赴日本、香港等地講學(xué)或出席國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議。