雞尾酒的故事

定　價：￥26.00

作　者：	李衛(wèi)編著
出版社：	百花文藝出版社
叢編項：	格調(diào)·品位·時尚系列
標　簽：	酒/茶/咖啡

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ISBN：	9787530637647	出版時間：	2004-01-01	包裝：	平裝
開本：	15cm	頁數(shù)：	170	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　雞尾酒的英文名稱是Cocktail，是一種以蒸餾酒為酒基，再配以果汁、汽水、礦泉水、利口酒是輔助酒水，水果、奶油、冰淇淋、果凍、布丁及其他裝飾材料調(diào)制而成的色、香、味、形俱佳的藝術酒品。具體地說，雞尾酒是用基本成分（烈酒）、添加成分（利口酒和其他飲料）、香料、添色劑及特別調(diào)味用品，按一定分量配制而成的一種混合飲品。酒吧里，彌漫在溫馨浪漫的音樂聲中的跳動的燭光，映襯著精巧的酒桌上兩只散射出斑斕色彩的酒杯和那杯絢麗迷人的酒，在一對目光中閃爍著無限愛意的情侶的臉上，你讀到的是幸福和甜蜜，他和她卻品嘗出了各自懷中那份風致，那份濃情……這是在任何一座現(xiàn)代化的城市，任何一個充滿西方情調(diào)的酒吧中我們經(jīng)?？梢钥吹降囊荒唬蛟S你在關注那一對陶醉于愛意無限中的情侶的同時，也會注意到那擺放在他們面前的五彩繽紛、裝飾精美的兩杯不同尋常的酒，是的，那就是我們這部小書中的主角——雞尾酒。

作者簡介

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圖書目錄

第一章由來和發(fā)展
什么是雞尾酒
“雞尾酒”一詞的由來
雞尾酒的起源及演變和發(fā)展
雞尾酒文化的形成
雞尾酒在中國
文藝作品中的雞尾酒
雞尾酒與星座
第二章調(diào)酒和品嘗
什么是基酒
什么是“六大基酒”
調(diào)制雞尾酒的輔助原料
洋酒的基本常識
雞尾酒的幾種主要形式
調(diào)制雞尾酒的基本用具
雞尾酒的四種基本調(diào)制方法
調(diào)制雞尾酒的輔助方法
雞尾酒的術語
酒精濃度的標準及換算
液體的計量單位及換算
調(diào)制雞尾酒的操作規(guī)程
雞尾酒的調(diào)制
雞尾酒的創(chuàng)新
雞尾酒的命名
雞尾酒的裝飾
幾種簡單的雞尾酒杯口裝飾制作方法
雞尾酒的品嘗
第三章酒譜
威士忌類雞尾酒
紐約
古典酒
威士忌密斯特
曼哈頓
加州檸檬汁
……
白蘭地類雞尾酒
金酒類雞尾酒
朗姆類雞尾酒
伏特加類雞尾酒
龍舌蘭類雞尾酒
葡萄酒類雞尾酒
利口酒類雞尾酒
啤酒類雞尾酒
其他類雞尾酒【媒體評論】