轉(zhuǎn)基因食品食用安全性和營養(yǎng)質(zhì)量評價及驗證

　　本書分為三個部分：第一部分主要闡述應采用什么理念和策略，來進行轉(zhuǎn)基因食品的安全性評價和管理。分別從轉(zhuǎn)基因食品的技術特點、研發(fā)現(xiàn)狀、管理現(xiàn)狀、安全性和營養(yǎng)質(zhì)量評價的依據(jù)、原則、指導思想等方面，對建立具有我國特色的轉(zhuǎn)基因食品安全性評價的指導思想和管理策略進行討論；第二部分主要闡述應設置什么指標和項目，以達到全面評價轉(zhuǎn)基因食品的食用安全性和營養(yǎng)質(zhì)量的目的。分別從轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)、加工及消費等環(huán)節(jié)的原料和技術等方面，對建立轉(zhuǎn)基因食品安全性評價的標準體系和規(guī)范程序進行討論；第三部分主要闡述應采用什么技術和方法，以達到檢驗和驗證轉(zhuǎn)基因食品的各種指標參數(shù)的目的。

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