蓮藕美食100種

定　價：￥10.00

作　者：	周范林主編
出版社：	廣東經濟出版社
叢編項：	個性美食系列
標　簽：	藕

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ISBN：	9787806770184	出版時間：	2001-01-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	141頁	字數(shù)：

內容簡介

　　蓮藕是食藥兼用的家常菜，其營養(yǎng)豐富。中醫(yī)認為，蓮藕有生津止渴，清熱除煩，調氣舒郁，止瀉充饑，補心補虛的功能。在塊莖食物中，蓮藕的含鐵量較高，故對缺鐵性貧血患者頗為適宜。本書比較詳細的介紹了蓮藕的食用知識以及美食菜譜的制作方法，由概述，冷菜，熱菜等幾部分組成。

作者簡介

暫缺《蓮藕美食100種》作者簡介

圖書目錄

一、概述

1.個性特征

2.營養(yǎng)成分

3.適宜禁忌

……

二、冷菜

1.蓮滿荷塘

2.雪藕紅蓮

3.白藕彩荷

……

三、熱菜

1.藕炆牛腩

2.藕斷絲連

3.藕斷有蓮

……

四、湯羹

1.芙蓉藕羹

2.嫩藕絲羹

3.藕片菇湯

……

五、廚藝DIY

1.烹調技法之二

......