海鮮美味食譜

定　價：￥13.50

作　者：	文龍編
出版社：	廣東旅游出版社
叢編項：	飲食新生活系列
標(biāo)　簽：	海產(chǎn)品

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ISBN：	9787805216898	出版時間：	2002-01-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　海鮮味美、營養(yǎng)價值高，是人體獲得所需蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和其他維生素微量元素的好途徑。如今人們食用的海鮮品種越來越多，款式千變?nèi)f化，烹飪技術(shù)也不斷提高。為了方便更多的人能夠在自己家中吃到親手烹制的海鮮食品，給空話增添樂趣，本收精選了二百多款生猛海鮮極品，配有精美的圖片，分“魯”、“蝦蟹”、“貝”和“其他海味”四類逐一介紹，并附有選購海鮮的要決和海鮮的食療效果等。

作者簡介

　　第一部分魚類第二部分蝦蟹類第三部分貝類第四部分其他海味第五部分彩色插圖

圖書目錄

魚類
清蒸石斑魚
火腿蒸石
準(zhǔn)札石斑湯
魚躍龍門
紅斑吐白玉
瑤柱桂魚羹
陳皮蒸桂花魚
黑椒桂魚
西芹炒桂魚柳
鳳凰鱸魚卷
香菇鱸魚
新春“愉快”
生炊鱸魚
酥香生魚卷
鮮菇炒生魚片
芥蘭生魚片
蘋果生魚湯
赤小豆冬瓜生魚湯
五柳鯇魚
香蛋脆鯇魚
豆腐燜鯇魚尾
枝竹燜鯇魚
蕪荽鯇魚片湯
金針云耳蒸福壽魚
香菇福壽魚
福壽魚羹
紅豆?fàn)F鯉魚
豆瓣節(jié)鯉魚
沙爹銀絲鯉魚
椒蔥焗魚云
咸菜鳙魚腩
黃豆熵鳙魚
梅菜蒸鳙魚
菜膽魚頭湯
糖醋鯽魚
時菜豆腐鯽魚湯
榨菜湯浸鯽魚
砂仁鯽魯湯
梅醬鯪魚餅
古式蒸鯪魚
生菜鯪魯球湯
釀鯪魚
紅燜塘虱湯
蒜子魚酣
鼓汁蒸酣魚
梅菜鯧魚
魚肉土豆泥
瑪瑙蘇眉
……
蝦蟹類
貝類
其他海鮮