注冊 | 登錄讀書好，好讀書，讀好書！
讀書網-DuShu.com
當前位置： 首頁出版圖書生活時尚美食烹飪理論廣東菜：烹調技法

廣東菜：烹調技法

廣東菜：烹調技法

定　價：￥8.50

作　者： 莊漢城，黎麗甜編著
出版社： 廣東科技出版社
叢編項： 飲食系列書
標　簽： 菜譜 烹飪

購買這本書可以去

ISBN： 9787535912664 出版時間： 1995-02-01 包裝： 平裝
開本： 19cm 頁數： 217頁 字數：  

內容簡介

　　本書介紹烹調中關于熱和熱的傳遞；闡述原料受熱后產生的變化及變化的調控與利用；原料初步熟處理的作用和方法以及調味、調色、調香、調型和調質的原理與方法。著重介紹熱莫須有烹調方法，突出其操作程序、關鍵與菜例。

作者簡介

暫缺《廣東菜：烹調技法》作者簡介

圖書目錄

暫缺《廣東菜：烹調技法》目錄

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書網 m.autoforsalebyowners.com 2005-2026, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網安備 42010302001612號