防老抗衰營養(yǎng)與飲食：吃出長壽來

定　價：￥13.50

作　者：	蔡東聯(lián)，呂利主編
出版社：	上?？茖W技術(shù)出版社
叢編項：	新概念營養(yǎng)與飲食叢書
標　簽：	老年人

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ISBN：	9787532356973	出版時間：	2000-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	20cm	頁數(shù)：	186頁	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　老年人因生理和代謝的變化，對飲食營養(yǎng)需要隨年齡增長而變化，而營養(yǎng)飲食與抗衰老和健康長壽密切相關(guān)。“醫(yī)食同根，藥食同源”，表明營養(yǎng)飲食和藥物對于保健強身、預(yù)防和治療疾病有異曲同工之處。本書介紹了老年人的生理變化、營養(yǎng)代謝特點，并采用“古為今用，洋為中用”的原則，盡可能地把現(xiàn)代營養(yǎng)學知識和祖國醫(yī)學中的飲食治療和藥膳結(jié)合起來，使老年人在獲得防老抗衰營養(yǎng)與飲食知識的同時，吃出長壽來。

作者簡介

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圖書目錄

前言
一、老年人營養(yǎng)生理特點
（一）老年人的一般變化
（二）衰老的特征
（三）防老抗衰的方法
二、老年人營養(yǎng)代謝和需要
（一）老年人營養(yǎng)代謝特點
（二）老年人營養(yǎng)需要
三、防老抗衰食品
（一）谷類
（二）豆類和堅果類
（三）蔬菜和水果類
（四）肉類
（五）水產(chǎn)燈
（六）蛋類和乳類
（七）食用油、飲料和調(diào)味品
（八）藥食兩用動植物
四、合理營養(yǎng)和平衡飲食
（一）合理利用食物
（二）老年人飲食原則
五、食療、藥膳保健康
（一）食療與藥膳簡介
（二）食療基本原則
（三）食物性味和作用
（四）藥膳
（五）防老抗衰食療藥膳方
六、防老抗衰營養(yǎng)食譜
（一）春季食譜
（二）夏季食譜
（三）秒季食譜
（四）科季食譜
附錄1 中國居民膳食指南
附錄2 特定人群膳食指南（摘錄）