飯店運(yùn)行管理

定　價(jià)：￥30.00

作　者：	蔣亞奇著
出版社：	蘇州大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飯店

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ISBN：	9787810377867	出版時(shí)間：	2001-01-01	包裝：	平裝
開本：	20cm	頁(yè)數(shù)：	473頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書有別于其他旅游教育的理論教材和部分飯店自行編寫出版的介紹本飯店管理模式的出版物。全書分為兩大部分。第一部分為飯店運(yùn)行，系統(tǒng)具體于介紹了飯店內(nèi)各主要部門的管理規(guī)范。第二部分為附錄，著重介紹飯店服務(wù)質(zhì)量的管理標(biāo)準(zhǔn)。本書力求實(shí)用性和可操作性相結(jié)合，因此，本書既可作為飯店培訓(xùn)教材，也可作為飯店企業(yè)中、高級(jí)管理人員的業(yè)務(wù)用書以及各類旅游院校（系）的專業(yè)教材和教師的參考用書。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《飯店運(yùn)行管理》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

前言
第一章飯店總經(jīng)理辦公室的運(yùn)行管理
第一節(jié) 總經(jīng)理辦公室組織結(jié)構(gòu)和崗位設(shè)置
第二節(jié) 總經(jīng)理辦公室工作規(guī)范
第二章飯店人力資源部的運(yùn)行管理
第一節(jié) 人力資源部組織結(jié)構(gòu)和崗位設(shè)置
第二節(jié) 人力資源部工作程序
第三節(jié) 員工管理制度
第四節(jié) 服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督程序
第三章飯店財(cái)務(wù)部的運(yùn)行管理
第一節(jié) 財(cái)務(wù)部組織結(jié)構(gòu)和崗位設(shè)置
第二節(jié) 財(cái)務(wù)管理制度
第三節(jié) 財(cái)務(wù)部操作程序
第四章飯店?duì)I銷部的運(yùn)行管理
第一節(jié) 營(yíng)銷部的組織結(jié)構(gòu)和崗位設(shè)置
第二節(jié) 營(yíng)銷部的操作規(guī)程
第五章飯店餐飲部的運(yùn)行管理
第一節(jié) 餐飲部的組織結(jié)構(gòu)與崗位設(shè)置
第二節(jié) 餐飲部服務(wù)程序
第三節(jié) 餐廳服務(wù)規(guī)范
第六章飯店前廳部的運(yùn)行管理
第一節(jié) 前廳部組織結(jié)構(gòu)和崗位設(shè)置
第二節(jié) 前廳部服務(wù)工作程序
第七章飯店客房部的運(yùn)行管理
第一節(jié) 客房部組織結(jié)構(gòu)和崗位設(shè)置
第二節(jié) 客房服務(wù)工作程序
第三節(jié) 洗衣房工作程序
第八章飯店康樂部的運(yùn)行管理
第一節(jié) 康樂部組織結(jié)構(gòu)和崗位設(shè)置
第二節(jié) 康樂服務(wù)程序
第九章飯店工程部的運(yùn)行管理
第一節(jié) 工程部組織結(jié)構(gòu)和崗位設(shè)置
第二節(jié) 工程部操作程序
第三節(jié) 工程部工作流程
第十章飯店保安部的運(yùn)行管理
第一節(jié) 保安部組織結(jié)構(gòu)和崗位設(shè)置
第二節(jié) 保安部工作程序
第三節(jié) 預(yù)案
第四節(jié) 保安部安全制度
附錄：飯店服務(wù)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)
一、飯店前廳服務(wù)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)
二、飯店客房服務(wù)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)
三、飯店洗衣房服務(wù)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)
四、飯店飲食服務(wù)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)
五、飯店商品部服務(wù)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)
六、康樂娛樂設(shè)施服務(wù)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)
七、飯店員工服務(wù)操作標(biāo)準(zhǔn)